• La actividad incluirá el lanzamiento de la festividad del Tata Santiago y el Festival de los Jairiris
Potosí, Kollasuyo Digital
La quinta versión de la Feria de la Kalapurcka Original de Miculpaya se desarrollará este jueves 16 de julio en la ciudad de Potosí, con el propósito de promover una de las tradiciones gastronómicas más representativas del norte potosino y difundir el patrimonio cultural de esa región.
El párroco de Puna, Giovanni López, informó que la actividad se realizará desde las 10:00 en ambientes del Museo del Cabildo, ubicado en la ex Gobernación, donde los visitantes podrán conocer y degustar la auténtica kalapurcka preparada por pobladores originarios de Miculpaya.
La autoridad religiosa recordó que este tradicional plato fue difundido durante años por reconocidos pobladores del lugar, entre ellos María Eugenia y Eliseo Durán, quienes contribuyeron a posicionar la gastronomía de la región.
Durante la feria se mostrará la preparación tradicional de la kalapurcka, caracterizada por el uso de piedras volcánicas calentadas al rojo vivo, además de ingredientes típicos como harina, carne y ají, elaborados de acuerdo con las costumbres ancestrales de la comunidad.
Paralelamente, se realizará el lanzamiento oficial de la festividad del Tata Santiago de Miculpaya, celebración declarada patrimonio departamental y que tiene como principal atractivo la participación de los Jairiris, músicos y danzarines que rinden homenaje al apóstol Santiago mediante expresiones culturales propias de la región.
Los organizadores invitaron a la población potosina y a los visitantes a participar de esta actividad, que busca fortalecer la identidad cultural, gastronómica y turística del departamento.
Alicia Téllez
